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O que vamos comer em 2050?

14 Jun | BY Betway Insider | MIN READ TIME |
O que vamos comer em 2050?

Investigamos as tendências da dinâmica indústria de tecnologia de alimentos para revelar o que vamos comer em 2050

As preocupações com as mudanças climáticas, o crescimento da população global e os níveis crescentes de obesidade irão desencadear uma reformulação radical dos nossos hábitos alimentares nos próximos 30 anos. 

Principais fatores na inovação da tecnologia dos alimentos

A União Europeia declarou oficialmente uma emergência climática, junto com parlamentares do Reino Unido, Japão, Coreia, Cingapura, Nova Zelândia, Canadá, Argentina e vários outros países ao redor do mundo. Em uma tentativa de salvar o planeta de um desastre, essas nações se comprometeram a neutralizar suas emissões de carbono até 2050.

Essas metas climáticas só poderão ser alcançadas se houver uma drástica redução da pecuária. Estatísticas da Organização para Alimentação e Agricultura apontam que a criação de gado para a produção de carne, ovos e leite gera 14,5% das emissões globais de gases que promovem o efeito estufa.

Alimentos para uma população em crescimento

Uma população global cada vez maior só agravará a situação. Estimativas das Nações Unidas indicam que haverá 9,7 bilhões de pessoas no planeta até 2050, um aumento de 25% em relação à população atual. Líderes mundiais sabem que precisam encontrar novos meios de alimentar essa população em crescimento.

Combate à crise de obesidade

A pecuária não só polui o planeta, mas também traz problemas de saúde. O consumo excessivo de carne e laticínios está aumentando significativamente, contribuindo para o aumento de doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, a obesidade em todo o mundo quase triplicou desde 1975, portanto, há uma emergência de saúde pública acontecendo em paralelo à emergência climática. A necessidade de soluções é urgente. A inovação dentro da indústria de tecnologia de alimentos pode fornecer algumas soluções intrigantes para esses dois problemas que preocupam a humanidade.

Novas tendências na tecnologia de alimentos

O time de caça níquel online da Betway identificou as principais tendências que irão acontecer nos próximos 30 anos, que deverão reformular fundamentalmente os nossos hábitos alimentares para sempre.

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O fim da pecuária

A mudança mais drástica será a erradicação da pecuária. Especialistas dizem que o sistema atual – em que a agricultura é destinada a alimentar os animais que consumimos – é terrivelmente ineficiente, para não mencionar moralmente problemático. Em 2050, a maior parte da proteína que iremos consumir virá de fontes vegetais ou de carnes produzidas em laboratório. Empresas como a Beyond Meat e a Impossible Foods já estão popularizando produtos de origem vegetal como alternativas ao consumo de carne em todo o mundo. A qualidade desses alimentos atualmente é instável, mas a concorrência neste setor vai gerar grandes avanços nos próximos anos.

Substituição de laticínios e ovos

Os laticínios serão progressivamente eliminados, com produtos de origem vegetal à base de aveia, soja, cânhamo e nozes sendo apresentados como alternativa. O desenvolvimento de produtos derivados das plantas que substituem os ovos também já existe, com empresas como a Evo Foods e a Eat Just liderando neste ramo.

Aumento de carne produzida em laboratório

A carne produzida em laboratório, criada em biorreatores sem a necessidade do abate animal, já foi aprovada para venda em Cingapura. Essa tendência vai aumentar dramaticamente nos próximos anos. Startups, incluindo a Memphis Meats, Higher Steaks, Mosa Meat, Aleph Farms e Shiok Meats, estão na disputa para dominar este setor lucrativo.

Microrganismos ganham destaque

No entanto, isso será apenas o começo da revolução. Mudanças maiores virão do cultivo de microrganismos como fungos, bactérias, leveduras, algas marinhas e microalgas. Todos são importantes fontes de proteína, sem a gordura saturada que vem com algumas carnes e laticínios. A proteína também poderá ser extraída do ar e do CO2, por meio de energia renovável e um processo de produção de probióticos para converter os elementos em nutrientes.

O papel da impressão 3D

Se você está pensando que isso tudo é meio triste e sem graça, ledo engano. A tecnologia de impressão 3D será usada para replicar as texturas, a aparência suculenta e o sabor dos alimentos que conhecemos e amamos atualmente. Será possível recriar a textura, suculência, distribuição de gordura, palatabilidade e muito mais.

A dieta de 2050

A meta é essencialmente criar alimentos deliciosos e nutritivos que possam ser produzidos sem aumentar as emissões de carbono – e isso não é mais uma utopia. No entanto, alguns menosprezam esses avanços e simplesmente apelam aos líderes mundiais para que orientem as pessoas a se alimentarem de produtos de origem vegetal e até mesmo consumir insetos em massa para prevenir o desmatamento e salvar o planeta.

Uma série de inovações

Em 2050, todos nós comeremos mais frutas, vegetais e grãos integrais, e muito menos carne, laticínios e produtos industrializados de má qualidade. No entanto, alguns dos vegetais que vamos consumir não se parecerão em nada com os atuais, graças às inovações no cultivo de microrganismos e avanços da impressão 3D.

O surgimento da nutrição personalizada

Ao lado dessa tendência, haverá uma revolução na nutrição personalizada, que tem o potencial de reformular nossa relação com o alimento. A tecnologia de dispositivos vestíveis funcionará em um nível molecular avaliando de forma indolor nossos biomarcadores alimentares. Os dados coletados aconselharão os usuários sobre modificações na dieta que podem diminuir o risco de doenças como diabetes e problemas cardíacos. Famílias sentadas em uma mesa de jantar poderão consumir refeições significativamente diferentes, dependendo das necessidades nutricionais personalizadas de cada um.

O grande objetivo

A obesidade deverá despencar, as emissões de gases causadores do efeito estufa da indústria de alimentos serão drasticamente reduzidas e os alimentos serão cada vez mais cultivados e produzidos por máquinas movidas a tecnologia de IA. É um admirável mundo novo, que também poderá ser delicioso.

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The Insider is an editorial blog for Betway, one of the best betting sites, featuring sporting insight, intelligent comment and informed betting tips for football betting and all other major sports.

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